今日の夜ごはん。
チャプチェを春巻きの皮で包みました。
チャプチェとは、韓国のお料理で
春雨とお肉、タケノコ、しいたけ、きくらげ、にんじん、玉ねぎなどを
ゴマ油で炒めて、甘辛く味付けしたものです。
ちょっとピリ辛で
とってもおいしい。
これを、春巻きの皮で包んで
さっと揚げました。
母の影響で、我が家の食卓は韓国色が強くなりつつ・・・
あたしもちょっぴりハマっています。
白いお砂糖は、カラダを冷やすって聞いて
茶色いお砂糖は、白いお砂糖に色がついてるだけって聞いて
黒いお砂糖は、カラダによいと聞いたけど
結局のところ、ハチミツに落ち着きました。
ハチミツが好きです。
朝は、豆乳とキナコとハチミツのドリンク。
午後のソイラテにはハチミツとシナモンをひとふり。
食後のヨーグルトにもハチミツをちょっこり。
もちろん、お料理にも。
そんなある日の朝、お友達から届いたはちみつは
いつもの何倍も
おいしかった。
おいしいはちみつは
こんがりと焼いたパンと
ごいっしょに
PONTE VECCHIO http://www.ponte-vecchio.co.jp/
お誕生日の次の次のつぎの日。
LUNCHへ行きました。
なんばparksの上の方。
「PONTE VECCHIO」イタリアンのお店。
白とグリーンのおしゃれな店内は、人でいっぱい。大人気。
いくつか店舗があって、お店によって雰囲気が違うみたいです。
パスタとメイン、デザートとコーヒー。パン付。
パスタとメイン、デザートはそれぞれ選べて
パスタはお肉の
メインはお魚
デザートは塩キャラメルのジェラート
うわさどおり。
パンも芳ばしくって、パスタもアルデンテ
デザートのジェラートもとっても濃厚で
全部、おいしいー。
とくに感動したのは、メインのお魚。
一口食べたときの、ふわっとひろがる感じが
なんとも言えないおいしさでした。
どうやらソムリエさんがいるらしいので
今度は、Dinnerに行ってみたいです。
おいしいもの食べると
ほんとしあわせになれる。
おなかいーっぱい。
ごちそうさまでした。
shop info
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■sud PONTE VECCHIO-sud CAFFE
（スッド・ポンテ・ベッキオ・スッド・カフェ）
大阪府大阪市浪速区難波中2-10-70 なんばパークス ８Ｆ
tel 06-6646-4000
http://www.ponte-vecchio.co.jp/
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gosanyaki
fukusaya no kasutera dayo
いつもより、箱が立派。
いつもより、たまごがたっぷり。
いつもより、しっとり。
いつもより、コク深い。
いつもより、ちょっと豪華な
福砂屋のカステラ。
『特製五三焼カステラ』
ざらめがおいしい。
shop info
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■福砂屋(本店)
長崎県長崎市船大工町3-1
tel 095-821-2938
http://www.castella.co.jp/fukusaya/
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kameya http://www.koedo-kameya.com/
埼玉の親戚から、お土産にいただいたお菓子。
川越の亀屋さん。
ここの最中は、母が大好きで、
いつもおいしいおいしいと、食べています。
粒あんとこしあんがあって
つぶつぶが好きな私は、粒あん派ですが
こしあんも上品で、おいしいです。
母がどうしても写真に撮るように
すすめるので
一枚撮ってみました。
通信販売もあるみたいです。
shop info
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■亀屋
〒350-0065 埼玉県川越市仲町4番地3
tel 049-222-2052(代)
http://www.koedo-kameya.com
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Kyoko Murase:Fluttering far away at Toyota MUnicipalMuseum of Art
HITSUMABUSHI http://www.houraiken.com
週末、名古屋へ行きました。
最初に行ったのは、豊田市美術館
すてきな美術館。
村瀬恭子さんの個展へ。
今回、初めて彼女の事を知ったのだけど、すーごくよかったです。
なんて言うと、言葉力のなさが垣間見えそう・・・。
繊細なようで、ラフなようで。
色のバランスとか、流れとか
全てにとても丁寧で、全てが必然な気がした。
すいこまれそう。
この日は、たまたま、村瀬さんにもお会いできて、
もっと好きになった。
やっぱり作品には、人柄が出るというもの。
とてもステキな方でした。
到着してすぐに行ったレストランのLUNCHも
おいしかったです。
カーナビくんとの相性もいい感じになってきたころ
次に向かったのが、名古屋駅。
いつもは新幹線でピューンなところ。
生ドーナツを買いに行きました。
うわさの生ドーナツは。
おうちに帰ってからいただきました。
ドーナツというよりも、ババロアのような感じで。
つるんっとしてました。
それから、シャチホコをちら見したり
名古屋の街をふらりと歩いたあと
夜ごはん。
ひつまぶし。
最近、ずーっとウナギが食べたいと思ってたので
わくわく。
名古屋でも有名なところらしく
お店も老舗なたたずまい。
1 そのまま、2 薬味、3 お茶漬けの3段階の味が楽しめるのが
ひつまぶし。(この日初めて知ったのに、知ったかです。)
ひとくち食べると、ふわっと。芳ばしく。
ほんとに。ふわっと。芳ばしく。
とってもとってもおいしかったです。
お茶漬けにすると、さらっとあっさり。
個人的には、お茶漬けよりもそのままの方が好きでした。
並でもとーっても大きくて
全部食べきれないくらいでした。ゴメンナサイ。
少食な自分にがっかり・・・。
けど、ほんとにほんとにおいしかったです。
帰り道はすーごい雨で。
ちょっぴり心配だったけど。
無事帰宅。
大満足な１日でしたー。
とってもとっても楽しかったです。
info
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■豊田市美術館
〒471-0034
愛知県豊田市小坂本町8丁目5番地1
tel 0565-34-6610
http://www.museum.toyota.aichi.jp
■LoveSweets ANTIQUE
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅1-2-2
近鉄パッセ内 B1F
tel 052-582-3700
http://www.heart-bread.com
■あつた蓬莱軒
〒456-0043 愛知県名古屋市熱田区神戸町503
tel 052-671-8686
http://www.houraiken.com
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京都のケーキ屋さん、AU GRENIER D'ORの焼き菓子。
ぬけがけして、食べました。
ケーキもおいしいけど、
焼き菓子もやっぱりおいしいです。
フィナンシェが好き。
shop info
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■AU GRENIER D'OR(オ・グルニエドール)
〒531-0072 京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル527-1
tel 075-213-7782
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五感 檸檬燦(れもんさん)
ミキにもらった檸檬さん。
レモンのつぶつぶがさりげなく。
夏にぴったりのさわやかケーキ。
美味しくいただきましたー。
冷やして食べても美味しかったです。
五感のsweetsは安定感。
一度、北浜の本店へ行ってみたいです。
全然味が違うんだそう。
気になります。
shop info
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■五感 北浜本館
〒541-0042
大阪市中央区今橋2-1-1 新井ビル
tel 06-4706-5160
http://www.patisserie-gokan.co.jp
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小包みが届きました。
中には、紅茶とジンジャーチップ。
紅茶はペパーミントティー。
芦屋にある紅茶・中国茶の専門店のモノだそう。
実は初めてのミントティー。
これがとてもとてもとてのおいしくて
ジンジャーのチップともよく合う。
ジンジャーチップの
あとからやってくるあのジンジャー感に
ハマりそうな今日この頃。
今月のほっこりセットです。
shop info
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■Uf-fu(ウーフ)
兵庫県芦屋市朝日ヶ丘町28-25 さくら参道
tel 0797-38-4788
http://www.uffu.net
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コンビニで見つけました。
いつものおやつの新商品！
新商品にはつられるタイプです。
いつもはメープル派なのに・・・買ってしまいました。
レモンの酸味がさわやかさん。
メープル、マロンの次くらいに好きかもです。
豆乳のプリン味は衝撃。パッケージもプリン！
味はプッチンプリン。
紀文の豆乳はほとんど試した気がします。
杏仁、ココア、コーヒー、さつまいも、マロン、ごま、紅茶、
いちご、フルーツ、バナナ、抹茶・・・。
去年の夏は、杏仁にはまりました。
チャイとか出ないかなー。
牛乳が苦手で、いつも豆乳。
スターバックスもsoy。
毎日、飲みすぎな気がして
ちょっと、ひかえなきゃと思う今日この頃です。
インフルエンザになってから
外出できない日々。
cafeにも行けないもんだから
おうちでホットドリンクを作ってます。
最近はまっているのが、マシュマロココア。
豆乳で作ったココアにマシュマロをのせるだけ。
シナモンをちょっとかけて、できあがり。
とけたマシュマロがなんともいい感じ。おいしい。
マシュマロは、お肌にもよさそうで
甘いモノがほしい時、これを作って飲みます。
あとは、その日の気分。
・豆乳きなこ
・ホットバナナセーキ
・ホットジンジャーミルク
・はちみつミルク
・生姜茶
・はちみつれもん
・チャイ
牛乳が苦手なのでほとんど豆乳ベースのドリンク。
それから、たまに紅茶。
りんごのはちみつ漬けを入れてりんご紅茶にしたり
ついつい、生姜を入れそうになります・・・。
お仕事の合間のほっとひといき。
大好きな時間。
GOKAN http://www.patisserie-gokan.co.jp
五感のロールケーキ。
「お米の純生ルーロ」
このあいだ、阪急へ行ったら大行列でしたー。
ふんわりとやわらかく、芳ばしい生地に
ほどよい生クリーム。
黒豆のアクセントがなんとも、粋なはからい。
ミルクっぽいクリームが苦手なので
8bや堂島ロールよりも五感のロールケーキがお気に入り。
五感のケーキや焼き菓子は、期待を裏切らない、
ちょっとした安定感があります。
北浜の本店でいただくと、百貨店とはぜんぜん違うくらい美味しいという噂。
ぜひ、行ってみたいです。
ちなみにちなみに。
今まで食べたロールケーキの中で、一番おいしかったのが
京都にあるケーキ屋さんのロールケーキです。
他のどのロールケーキも比べものにならないくらい、
バツグンに、おいしいのです。
場所が少し遠いので、なかなか行けないのですが、
買いに行ったら、またこちらで・・・。
それまでお楽しみにですー。
shop info
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■GOKAN
http://www.patisserie-gokan.co.jp
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HYATT REGENCY OSAKA http://www.hyattregencyosaka.com
先日、結婚式の打ち合わせで大阪のHYATT REGENCYへ行ってきました。
お友達と、お友達のダンナさんと。3人で。
せっかくなので、ランチをしながら話そうかと
ホテルの28Fにある、中国料理のお店で、お昼をいただきました。
高級感あふれるレストランだったので
お上品に食べなきゃと、
最初はちゃきっとしてたのに
いざ食べはじめると、そんなことも忘れて
わぁ。おいしいーーーーーーーーーーーーー！！！！！と
言ってしまいました。
結構、響きました。
けれど、そのくらいおいしかったのです。
全部いちばんおいしかったけど、
やっぱり小龍包。
ひとくちで食べました。
写真はお土産のジャスミン茶。
最近、お茶が好きなのでうれしいです。
結婚式は、もう少し先だけど
ステキなモノをお届けできるよう
はりきって
がんばります。
shop info
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■天空(中国料理)28F
http://www.hyattregencyosaka.com/restaurant/restaurant01.html
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いただきものです。
かわいいイチゴのかんかんに、
カラフルな果物のゼリーがたっぷり詰まった
「彩果の宝石」
トミゼンフーヅさんが作っているのですが
東京の三越や、大阪だとスカイビル、
あとは通信販売などでお取り寄せできます。
果実や果汁がギュッとつまった、グミみたいなゼリー。
こういうゼリーはあまり食べないんだけど
これはすーごくおいしくいただきました。
お茶うけにもぴったりです。
見た目もかわいく、おいしいゼリー。
贈りものにもおすすめです。
shop info
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彩果の宝石
■トミゼンフーヅ
埼玉県さいたま市南区辻5丁目3番27号
tel 0120-858-103
■三越オンラインショッピング
http://www.mitsukoshi.co.jp/shop
■トキハオンラインショッピング
http://oita-umaimono.com/tokiwa/7.1/921076/
■販売店
三越百貨店（高松店、日本橋三越、銀座三越、池袋三越、恵比寿三越、多摩センター三越、千葉三越、札幌三越、仙台三越、新潟三越、名古屋栄三越、星が丘三越、広島三越、松山三越、福岡三越、鹿児島三越）、三越大阪ギフトサロン（スカイビル）
大分トキワ本店、熊本県ツルヤ本店など
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kitkat http://www.breaktown.com
東京のお土産。
「キットカット しょうゆ味」
おしょうゆの味・・・は、あまり感じないかもだけど
ちょっぴし塩気がきいたホワイトチョコレート。
おしょうゆとお砂糖の
甘辛い、みたららしだんごみたいなイメージ。
ちょっと甘めなので、男のコは苦手かもだけど
個人的には、キットカットランキング上位です。
塩キャラメルとか、しょっぱい×あまいが好き。
チロルチョコとかキットカットとか
限定味はかならずお試ししてしまうタイプです。
ちなみにチロルチョコは、定番の
うしさんミルクが一番です。
帰りに、八百屋さんによったら
『ヤーコン 50円』
ヤーコンってあまりお見かけしないのだけど
お店の人曰く
オリゴ糖や食物繊維が豊富で、ポリフェノール含量が高くて・・・
とにかく体によい食べ物らしい。
お通じにもよいとのことだったので
買ってみることに。
見た目はさつまいもみたい。
切ってみると、リンゴのような、ナシのようなシャリっと感。
生で食べるとフルーツっぽい、甘みがある。
調理法はいろいろで
お酢につけたり、
そのまま生でサラダにしたり・・・
今回は、きんぴらにしてみました。
ごま油でさっといためて、あとはカツオだしとお醤油。
ヤーコン自体に甘みがあったので
お砂糖は入れないくらいがちょうどよく。
きんぴらにすると、きりぼし大根みたいでおいしかった。
今日の献立は
『ヤーコンのきんぴら』
『ブロッコリーのふわふわたまご』
『ささみのチーズかつ』
ブロッコリーは今流行りの「蒸し炒め」にチャレンジ。
お鍋に
塩ひとつまみ、油をひとたらし、水大さじ2を入れて
フタをして強火で2分。
(フタをするのがポイント。)
2分たっても火が通ってない場合は
フタをして余熱で調節。
ほんとに簡単に、短時間で、色鮮やかなブロッコリーが。
葉ものなど、火が通りやすいものは水大さじ1・強火1分
根菜など、火が通りにくいものは水大さじ3・強火3分
と、お野菜によって、お水の量と加熱時間が少し変わるみたいだけど
ほんとにらくちん。
なにより、栄養が失われないところがいい。
あまった、ブロッコリーは冷凍してみました。
久しぶりにヘルシーごはん。
ごちそうさま。
昨日のつづき。
なんだか生姜にはまったようなので、
はりきって、作ってみました。
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■しょうがのジャム
ちいさめに切った生姜とレモンを
はちみつと黒砂糖でコトコト。
とろーとなるまで煮込んだらできあがり。
ちょっと焦げちゃった・・・。
生姜が苦手なヒトは、レモンを多めにいれるとヨイかも。
レモンのかわりにゆずでもおいしそう。
紅茶に入れたり。
ヨーグルトに入れたり。
普通のジャムみたいにトーストにぬってもおいしい。
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■しょうがのはちみつ漬け
うすくスライスした生姜を瓶に入れて
その上からたっぷりのはちみつ。
生姜がかくれるくらいまで入れます。
冷蔵庫に2、3日置いておくと
生姜から水分がでていい感じ。
瓶はちゃんと消毒してから。
生姜は繊維を切るようにスライスするとヨイですー。
レモンを一緒に漬けたり、いろいろ工夫できそう。
お湯でわったら生姜湯。
炭酸でわったらジンジャエール。
もちろん、生姜焼きなどのお料理にも。
とても便利。
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つくづく生姜ってすごいなと
実感しました。
ところで、話は変わりますが
この前、お友達と電話していたときのこと。
なんでだか、
自分を牛丼で例えるなら・・・という話になって
はりきって「ぎゅう！」て答えたら
「いや、紅ショウガやろ」と言われました。
キライなヒトはキライだし。
好きなヒトは好きだし。
あってもなくてもどっちでもよさそうだけど
好きなヒトにとってはかかせないもの。
そういえばそう。
とくに目立つこともなく
とくに顔が広いわけでもないけれど
自分のまわりには、ちゃんと
大切だといえるヒトがいる。
必要としてくれる、ヒトがいる。
その感じ。
なんかいいなと思った。
どうでもよい話だったはずなのに
ちょっと、ココロにぐんときて。
けど、なんだかくやしかったので
友達のことは
「たまねぎ」と言っておきました。
たまねぎこそかかせない。
最高のサポーター。
ちかごろはめっきり寒くなりました。
朝晩の冷えが、きびしい季節。
この季節かかせないのが、生姜。
生姜は、体をあたためてくれると聞いてから
常にストックしてあります。
代謝がよくなるから、減量にもよいんだそう。
最初は、チューブのものを使っていたのだけど
今は生の生姜、それから国産モノだけ。
生姜は皮をむいて、そのままラップして冷凍保存。
その都度、スライスしたり、すりおろしたりして使います。
冷凍した生姜は繊維が気にならないので
すりおろすのが簡単。(ちょっと手がつめたいけどー。)
すりおろしたものをラップにくるんで冷凍しておいても便利。
生姜焼きや鯖の味噌煮とか、お料理にはもちろん。
お鍋やお味噌汁、スープ、紅茶など
何にでもすりおろして入れます。
最近のお気に入りはチャイと豆乳のスープに。
やっぱり、あったかいドリンクとご一緒にが好き。
ほんとに体があたたまります。
朝の冷えも、夜の寒さも。
生姜のおかげで、ぽっかぽか。
冬の強い味方です。
GOUTER de ROI GATEAU FESTA HARADA
先週、京王百貨店を通ったら、ものすごーい行列。
なんだろうと、気になったものの。
とにかくすごい人で、並ぶ気力もなく断念。
そしたら、昨日、届きました。
母が送ってくれたのは、ダンボールいっぱいのラスク。
そういえば、この前、電話したとき、
阪神百貨店でラスクがどうのこうのと言ってたような・・・。
GOUTER de ROI(グーテ・デ・ロア)
最近は、どこのお店でも行列ができているといううわさのラスク。
王様のおやつというだけあって、
バターがたっぷりで、上品な甘さ。芳ばしい香り。
パン屋さんによくあるラスクと違って、固くないです。
サクサクっとした食感。
なにかすごく特別というわけじゃないけれど、
ただ素朴で上品な味がした。
毎日食べたいおいしいラスク。
あたたかい紅茶とご一緒に。
shop info
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■GATEAU FESTA HARADA(ガトーフェスタハラダ)
http://www.gateaufesta-harada.com
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チャーハンは好きだけど。
作るのは苦手。
チャーハンを上手に作れる人は
ほんとのお料理上手だと思う。
大きいフライパンに
細かく切った、お肉やお野菜を入れて炒める。
そこまではいいんだけど
そこにご飯が入ると、もう腕がついていかない。
重い・・・。
あきらめかけていたある日。
チャーハンの具だけを炒めて、
あたたかいご飯に混ぜてみた。
そしたらチャーハンみたいになった。
見た目も味も。
チャーハンだった。
しばらくは、これでいいかなと思った。
チャーハンみたいな混ぜごはん。
簡単。
お料理上手への道は、まだまだ遠い。
wa!todoitayou.ookinahakoda
dounatsuda dounatsuda!konnanitakusan!
gochisousamadeshita.tegami mo thank you!
floresta http://www.nature-doughnuts.jp
今朝、お友達から届きました。
以前も、紹介したドーナッツ屋さん。
floresta
フロレスタ
ポルトガル語で「森」の意味。
ドーナッツがおいしいのは、もちろん。
お店のイラストが、すーごくかわいい。
今、サイトで「くまと森のワルツ」、流れています。
ドーナッツもイラストも癒し系。
けど、
箱いっぱいのドーナッツを送ってくれたお友達こそ。
いちばんの癒し系。
いつも、ほっこり。
ありがとう。
shop info
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■floresta（フロレスタ）
http://www.nature-doughnuts.jp
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MALEBRANCHE http://www.malebranche.co.jp Cache Cache
またまたマールブランシュのお菓子。
おなじみのメイプルシロップパイの形を抜くときにでるはしっこの生地を、
シェフたちがこっそりオーブンで焼いて食べたのが始まりなんだそう。
メイプルパイも、もちろんおいしいけれど。
SHIORIは断然。カシュカシュ派。
見た目じゃない。
このふぞろいさがいいのです。
大きいのより、はしっこのちっちゃいとこが好き。
さくさくしてるから。
ポテトチップスは、くるんってなってるのが好き。
レア商品なので、店頭ではあまり見かけないんだけど
ネットで購入できます。
一度、おためし下さいー。
マールのお菓子は、パッケージがいつもかわいい。
クリスマス限定のくつが特に好き。
今年こそゲットしなきゃ。
Le Vian http://levain.chottu.net/index.html
日曜日の朝は、決まってパンだった。
近所のパン屋さんに、お父さんと一緒にパンを買いに行った。
焼きたてのパン。
「今日は何にしよう」と言いながら、
結局選ぶのは、いつも同じパンだったりして。
まだちいさい私にとって、それは
週に一度の、とびっきりの贅沢だったから。
そんな朝が、たのしみでたのしみで
いつも待ち遠しかった。
けど、いつのまにか、パンを買いに行く係は、お父さん一人になって。
気づいたら、もう。
日曜日の朝、食卓にパンが並ぶことはなくなってた。
東京へ来て、たまたま見つけたパン屋さんで
パンを買った。
久しぶりに日曜日の朝にパンを食べた。
あの頃とは全然違う味がしたけど。
やっぱりおいしくて。
なつかしい気持ちになった。
次帰ったら、父をさそってみようか。
日曜の朝。
パンを買いに。
sweet potato cheese cake
今日は朝から地震。
結構ゆられました。
一人でおうちにいると、ちょっと怖い。ヘタレな私。
そんな日は、お菓子でも作ってみよう。
急に思い立って、作りはじめた。
昔から。
もやもやすると
何かにものすごく集中してしまう。
お掃除とか、お菓子作りとか。
なんとなくの気分転換なのかも。
とてもすっきりする。
今日は、さつまいもが残っていたので、
それを使ってチーズケーキを作ってみました。
かなり適当・・・。
茹でたさつまいもをつぶしながら、豆乳を加えてコトコト。
水切りしたお豆腐とお砂糖も入れて。
ほどよいかたさになったら、
お粉とクリームチーズを入れて、さっくり混ぜる。
耐熱皿に入れて、オーブンへ。
見た目はイマイチだけど・・・。
なかなか美味しくいただきました。
ほんとは。お菓子づくりは下手っぴ。
材料をきっちり量ったりするのが苦手。
昔、お菓子づくりが上手なお友達とマドレーヌを作ったとき。
「お菓子は料理の科学やで！」
って、ものすごく怒られたの。
1gが勝負で、目分量なんて考えられないって。
結局その日は、ひたすらお粉をふるう作業ばかりして。
けど、確かに。
そのお友達が作るお菓子はプロ並みに美味しくって、
何より、見た目がキレイだった。
ケーキ屋さんになったらいいのにって、今でも思う。
久しぶりに食べたいなー。
ちかごろ、なるたけいいお野菜を使うよう、こころがけています。
近くのスーパーでは、たくさんの量のお野菜が、安く売られているけど、
そんなに食べきれなくて、すぐ傷めちゃう・・・。
そんなとき、ご近所のお友達に教えてもらったのが、有機野菜のお店。
Verger ヴェルジェ。
日本の農家が生産した安全で良質な野菜を、販売しているお店。
ちょうど、最寄り駅のすぐ近くにあって
ちょっと高級そう・・・と思って、いつも素通りしてたんだけど。
教えてもらってからは、そこで購入するように。
量より質。
と言っても、そんなに高くないの。
さつまいもが3本で100円だったり、オクラも1袋100円、ゴーヤも1本100円。
その日によって違うんだけど、すごくリーズナブル。
もちろん少し高いものもあるんだけど・・・。
ネギはどろがついたまま販売されてたり、
大根も葉っぱもしゃんとしてて、すごく新鮮。
野菜だけでなく、果物や豆製品、卵などもあって。
すごく重宝してます。
店員さんは同年代くらいの若い方ばかりで、
保存法や調理法なども、すごく丁寧に教えてくれます。
ここでお野菜を買うようになってから、
野菜をたくさん食べるように。
苦手なお料理もちょっぴり楽しくなりました。
ファーマーズマーケット Verger ヴェルジェ http://www.verger.co.jp
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■豚汁
■さつまいもの甘辛煮
■オクラのおかか和え
■牛肉と白菜のわさび醤油仕立て
豚汁は、大根、さつまいも、たまねぎ、油揚げ、こんにゃくと豚肉。
さつまいもは、ほんの少し甘めに煮て、仕上げにごま塩をひとふり。
わさび醤油のソースは、醤油とお砂糖、お酒にわさびをお好みで。
最後にごま油を少々。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■ゴーヤチャンプル
■さつまいものサラダ
ゴーヤチャンプルの味付けは、昆布茶とめんつゆで。
さつまいものサラダは、さつまいもをレンジでチン。
そこに塩胡椒、マヨネーズ。最後にクリームチーズを混ぜるのがポイント。
少し酸味がきいておいしい。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■鶏肉のみぞれ煮
■じゃがいものオムレツ豆乳仕立て
鶏肉はなんでもOK。今回はヘルシーにささみで。
ささみを食べやすい大きさに切って、
下味をつける。（酒、生姜、ニンニク、醤油）
表面に片栗粉まぶして焼いて。あとはめんつゆと大根おろしで煮るだけ。
大根おろしはたっぷめがおいしい。
オムレツは、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎをいためて、
塩こしょうとコンソメで味付け。
そこに豆乳（無調整のがヨイかも）を加えてホワイトソース風に。
たまごでふんわり包んだらできあがり。
阿闍梨餅本舗 満月 http://www.ajyarimochi.com
京都の老舗、満月の阿闍梨餅。
阿闍梨餅の「阿闍梨」という言葉は、弟子たちの模範となる高僧の敬称。
その形は、阿闍梨がかぶる網代笠をイメージとし、
厳しい修行中、お餅を食べて飢えをしのいだことにちなんで、
こう名付けられたんだそう。
餅米をベースにした生地にたっぷりの粒あんを包み込んだ半生菓子。
しっとり、もっちりとした薄い皮と
上品な甘さの餡が
ほどよく。絶妙なバランス。
この何と言えない食感。もちもち感がたまらなくおいしい。
ほんとにもっちもちなの。
SHIORIの京都土産の中では、かなり上位の逸品。
熱いお茶と一緒に、ぜひ。
CLUB HARIE http://clubharie.jp orange cake
クラブハリエと言えば、バームクーヘンが人気のお店なんだけど
今日は、ちょっとちがった「オレンジのケーキ」
このあいだ、お友達からいただいて、初めて食べました。
アーモンドペーストたっぷりの生地は
ちょっとフィナンシェのような。しっとりとした感じ。
ブランデーのきいたオレンジが贅沢で
柑橘系のさわやかな香りが、
よりいっそうおいしさをひきたてる。
なにより、見た目がかわいいの。
ちょっと、はまりそうな予感。
MALEBRANCHE http://www.malebranche.co.jp 「茶の菓」
京都北山のマールブランシュのお菓子。
ここは、モンブランが有名なんだけど、
焼き菓子も充実してて、おいしい。
お濃茶を合わせたラングドシャに包まれた、
たっぷりのホワイトチョコレート。
お茶のほろ苦い香りと、ホワイトチョコレートの甘さが絶妙。
この２つ、すごく合う。
ちょっと、意外な組み合わせだけど。
抹茶フラペチーノに、キャラメルソースをトッピングするのも好き。
より、まろやかでおいしい。ちょっと甘いけど。
ぜひ、お試しー。
「茶の菓」
京都限定のお菓子です。
（と言いつつ・・・ネットでお取り寄せもできますー。）
SAISON FACTORY http://www.saisonfactory.co.jp
夏は、血圧が低め。
最近、マメに測るように言われて、測ってるんだけど。
上が75〜80mmHg、下が50〜65mmHgくらい。
夏にバテそふ・・・。
とにかく、食欲を回復させなきゃ、と。
お酢を飲み始めることに。
毎年夏になると、お世話になる。
いつもお酢を買うお店には、
いろんな味があるんだけど
SHIORI は決まってザクロ。
ザクロとかカシスとか、好き。
聞くところによると、バストアップにもよいらしい。
（店員さんがこっそり教えてくれたの。）
たしかに。
お水で割るだけでなく、ヨーグルトに入れたり、
フルーツにかけたり。
そのお店では、
お酢以外に、ジャムやジュース、ドレッシングなども充実してて
どれも、おいしい。
食卓に、おいしいジャムやドレッシングがあると、
それだけで、ちょっぴり贅沢なキモチ。
好きなものを選んで、箱に詰めてもらうこともできるので、
お中元やお歳暮など、贈りモノとしても、オススメです。
お酢生活を初めて、２週間。
少し、食欲が出てきたような・・・気がします。
下手すると、その次の日もカレーだったりする。
１日目は、十五穀米といっしょに、おいしくいただくんだけど、
その次の日は、どうしようか考える。
２日目のカレーは、昨日よりもコクがあって、濃厚で
確かに、おいしい。
クリームチーズをいれてみたり
納豆を入れてみたり
いろいろ試してはみるんだけど、
やっぱり、カレーはカレー。
カレーライス。
炭水化物がたくさん食べられないので、
カレーにライスが、だんだんつらくなってくる。
けど、日に日に、熟成されてゆくカレーを、
見て見ぬふりなんてできない。
冷凍庫にもいれてみた。
それでもまだある、昨日のカレー。
困った。
そこで、今日は、カレーのスープを作ってみた。
スープカレーでなく、カレーのスープ。
タマネギや人参など、お家にあったお野菜をバターで炒めて、
そこに昨日のカレーと豆乳をたっぷり入れて、くつくつ。
塩とこしょうで味をととのえて、できあがり。
調子にのって、もう一品。
豚肉ときゃべつのカレーグラタン。
どこかのカフェで食べたのを思い出して、作ってみた。
玉ねぎと、たっぷりのキャベツをフライパンで炒めて、塩こしょう。
豚バラも入れて、さらに炒める。
お野菜がしんなりしてきたら、昨日のカレーを入れて、くつくつ。
さらに豆乳を少し入れて、くつくつ。
汁気が少なくなったら。
耐熱皿に入れて、とろけるチーズをたっぷりのせてオーブンへ。
チーズにこげめがついたらできあがり。
豆乳のかわりに、ミルクを使ってもよいかも。
この２品。
正直、どっちも、ごはんがほしくなるおかずだったけど、
なかなかおいしかった。
ただ、しばらくは、もう。
カレーは・・・食べないかなと、
からっぽになったお鍋を洗いながら、思った。
ずっと前に、東京駅で見つけて、
なんとなく買って帰ったら、これが大好評！
今では、SHIORIの東京土産の定番に。
卵白とお砂糖だけでできたお菓子。
さくっとかるく。
お砂糖を焦がしてキャラメリゼしたときの、
香ばしい味がする。
すごくシンプルなんだけど。
一度食べると、やめられない。
お値段もお手頃、ちいさめなので、
ちょっとした手みやげにイイかも。
東京に来ると、ついつい食べちゃう。
たくさん種類があるけど、やっぱり並んでるときにもらえる、
できたてのが一番。
いつもはつられる期間限定に、今回はあまりひかれず。
定番のドーナツで、イートイン。
テイクアウトするなら、12個入りのセットがお得なんだけど。
箱が大きくって、持ち歩くのが大変！
だから最近は、6個ずつ頼んで、小さい箱2つに入れてもらうの。
そっちのが、コンパクト。
白地にグリーンのドットがかわいい。
お仕事終わりの夜ごはん。
ちかごろ、夏バテ気味なので・・・こってりより、さっぱりかな。
悩んだ結果。
お野菜のコースが食べられるお店へ。
お店は、6月末にopenしたばかりで、
六本木駅から、てくてく歩いて、５分もかからないくらいの駅近。
（なのに、ちょっと迷った・・・。）
店内は、平日なのに、結構、にぎわっていて。
わいわいしてたんだけど、空間がひろいせいか、
ゆったりできました。
お料理は、その日にシェフが摘んできたお野菜や、
農家から届いたものを中心に献立を作ってて、
その日の仕入れによってメニューも変わるの。
そこがステキ。
ワクワクなのです。
野菜ソノモノがとってもとっても新鮮で、
そのまま食べても、甘みがあって、ほんとにおいしいー！
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お野菜のコースは３５００円でボリュームたっぷり。
お鍋なしだと、２８００円。
・ウェルカムプレート
・本日のお惣菜・・・なすとズッキーニの南蛮漬け
ポテトサラダディル風味
をお友達と１種類ずつ。
・本日の蒸し野菜・・・タマネギ、黄色ズッキーに、インゲン、じゃがいも
・夏鍋・・・生姜鍋
（生姜ともやし、トマト、豚肉もたっぷり、ほんとにたっぷり。）
・アラカルト・・・野菜のオムレツの完熟トマトソース
人参の葉っぱの天ぷら
をお友達と１種類ずつ
・土鍋ごはん・・・お味噌汁とお漬け物のセット
ミニ農園カレーセット
をお友達と１種類ずつ
・デザート・・・手作りようかんのオレンジピール添え
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生姜鍋のときにいっしょに出て来た「トマトポン酢」
ほんのり、酸味がきいて、とってもおいしかったです。
（ウスターソースのような、そんな風味。）
こんなにたくさんお野菜を食べたのは久しぶり。
ボリュームもたっぷりで、2人とも、大満足でした。
スタッフさんはとっても親切な方ばかりで、ほっこりと。
みなさんお料理を専門としている方ではなくって、シェフのマチコ先生も、
農家の娘さんだそう。
帰るときに、マチコ先生にトマトのソースのレシピを教えてもらったので、
近々、ためしてみます。
たのしみ。
お盆が明けると、お店はリニューアル。
さらにパワーアップして、ステキになるとお話されていたので、
またぜひぜひゆきたいです。
