いいお野菜
ちかごろ、なるたけいいお野菜を使うよう、こころがけています。
近くのスーパーでは、たくさんの量のお野菜が、安く売られているけど、
そんなに食べきれなくて、すぐ傷めちゃう・・・。
そんなとき、ご近所のお友達に教えてもらったのが、有機野菜のお店。
Verger ヴェルジェ。
日本の農家が生産した安全で良質な野菜を、販売しているお店。
ちょうど、最寄り駅のすぐ近くにあって
ちょっと高級そう・・・と思って、いつも素通りしてたんだけど。
教えてもらってからは、そこで購入するように。
量より質。
と言っても、そんなに高くないの。
さつまいもが3本で100円だったり、オクラも1袋100円、ゴーヤも1本100円。
その日によって違うんだけど、すごくリーズナブル。
もちろん少し高いものもあるんだけど・・・。
ネギはどろがついたまま販売されてたり、
大根も葉っぱもしゃんとしてて、すごく新鮮。
野菜だけでなく、果物や豆製品、卵などもあって。
すごく重宝してます。
店員さんは同年代くらいの若い方ばかりで、
保存法や調理法なども、すごく丁寧に教えてくれます。
ここでお野菜を買うようになってから、
野菜をたくさん食べるように。
苦手なお料理もちょっぴり楽しくなりました。
ファーマーズマーケット Verger ヴェルジェ http://www.verger.co.jp
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■豚汁
■さつまいもの甘辛煮
■オクラのおかか和え
■牛肉と白菜のわさび醤油仕立て
豚汁は、大根、さつまいも、たまねぎ、油揚げ、こんにゃくと豚肉。
さつまいもは、ほんの少し甘めに煮て、仕上げにごま塩をひとふり。
わさび醤油のソースは、醤油とお砂糖、お酒にわさびをお好みで。
最後にごま油を少々。
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■ゴーヤチャンプル
■さつまいものサラダ
ゴーヤチャンプルの味付けは、昆布茶とめんつゆで。
さつまいものサラダは、さつまいもをレンジでチン。
そこに塩胡椒、マヨネーズ。最後にクリームチーズを混ぜるのがポイント。
少し酸味がきいておいしい。
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■鶏肉のみぞれ煮
■じゃがいものオムレツ豆乳仕立て
鶏肉はなんでもOK。今回はヘルシーにささみで。
ささみを食べやすい大きさに切って、
下味をつける。（酒、生姜、ニンニク、醤油）
表面に片栗粉まぶして焼いて。あとはめんつゆと大根おろしで煮るだけ。
大根おろしはたっぷめがおいしい。
オムレツは、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎをいためて、
塩こしょうとコンソメで味付け。
そこに豆乳（無調整のがヨイかも）を加えてホワイトソース風に。
たまごでふんわり包んだらできあがり。
